Hôm nay cồn khô Hỏa Long sẽ hướng dẫn cho quý chị em cách làm cà ri gà hầm dừa với khoai môn cực kỳ ngon, thơm.
Nguyên liệu chuẩn bị:
Đùi tỏi gà: 600gram
Khoai lang: 1 củ
Hành tây: 1 củ
Dừa nạo: 800gram
Sả: 3 cây
Hành tím, tỏi, gừng, ớt
Lá cà ri
Muối, tiêu, đường, bột cà ri
Cà ri dầu, dầu ăn
Hạt nêm
Chế biến:
1. Sơ chế:
– Đùi gà làm sạch, ướp với 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng dầu ăn và 1 muỗng bột cà ri, để thấm khoảng 1h.
– Khoai lang gọt vỏ, cắt khối 3cm, ngâm nước muối. Đun nóng dầu ăn, cho khoai lang vào chiên rám mặt, vớt ra, cho thịt gà vào chiên săn.
– Cho 3 chén nước nóng vào dừa nạo, trộn đều, để 10 phút cho dừa nở, bóp cho ra nước cốt, vắt lấy 1 lít nước dừa, để lắng, vớt lấy 1 chén váng béo trên mặt để riêng.
– Hành tây, hành tím, tỏi, gừng, ớt cắt lát rồi cho vào máy xay nhuyễn. Sả cây đập dập, cột chặt thành bó.
Cồn khô nấu lẩu
2. Cách nấu:
Phi thơm hỗn hợp hành, tỏi, gừng, cho cà ri dầu và thịt gà vào xào thấm. Thêm nước dừa và sả cây vào nấu nhỏ lửa 15 phút, vớt bọt trong khi nấu. Cho khoai vào nấu đến khi thịt gà và khoai mềm, thêm chén nước béo và lá cà ri vào đun sôi, nếm vị vừa ăn.
3. Cách dùng:
Gắp bỏ bó sả, múc cà ri ra dĩa sâu lòng, trang trí với ngò rí. Thịt gà chấm với muối ớt chanh, dùng kèm với bánh mì, bún hoặc cơm. Dùng nóng.
Ngâm khoai trong nước muối và chiên khoai trước khi cho vào nấu khoai sẽ thơm và không bị bể nát.
Cồn khô Hỏa Long chúc các bạn và gia đình thưởng thức món Cà ri gà hầm dừa với khoai môn ngon miệng nhé!
Xem thêm bài:
